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Einfache vegetarische Erbsenspaltensuppe

 

Viele von Ihnen waren begeistert von dem Linsensuppenrezept, das ich vor einigen Wochen veröffentlicht habe. Das heutige Rezept für die Erbsensuppe ist vom Geist her ähnlich. Es ist eine köstliche, gesunde, strukturierte Suppe, die aus einer unmöglich kurzen Liste von Zutaten hergestellt wird. Im Ernst, nur fünf! In dieser Version gibt es keine Schinkenkeulen, sondern einfach grüne Spalterbsen und Zwiebeln, gekocht bis sie zart sind, teilweise püriert, gewürzt und mit Garnierung aufgebläht.
A Really Great Vegetarian Split Pea Soup


Wie viele Linsensuppen bietet auch diese viele der gleichen Ernährungsvorteile – eine gute Menge an pflanzlichem Eiweiß und viel Durchhaltevermögen. Sie ist herzhaft und sättigend und später am Tag noch besser aufzuwärmen. Getrocknete gespaltene grüne Erbsen findet man in vielen Naturkostläden, ich habe sie in der Mülltonnenabteilung des Vollwertmarkts abgeholt.
A Really Great Vegetarian Split Pea Soup

Spalterbsensuppe: Feinschliff

Ich beende jede Schüssel mit einem großzügigen Spritzer goldenen Olivenöls, ein paar Flecken Zitronenschale und einem Hauch von geräuchertem Paprika, um der Suppe eine rauchige Tiefe zu verleihen. Wenn Sie Frühlingszwiebeln oder geröstete Nüsse zur Hand haben (im Bild), großartig! Werfen Sie auch etwas davon auf die Suppe.

Ich hoffe, dass Ihnen die Suppe schmeckt, und für diejenigen unter Ihnen, die noch nie geteilte Erbsen probiert haben, könnte dies der richtige Zeitpunkt sein, sie auszuprobieren!

Variationen

Einige von Ihnen hatten großartige Vorschläge für Optimierungen und Variationen in den Kommentaren. Hier sind ein paar, die auffielen.

Renae nahm die Suppe in eine mehr kräutervolle Richtung. „Diese Suppe ist göttlich. Ich fügte Fenchel und Salbei hinzu, um ihr eine wärmere Textur zu geben. Ich benutzte Mandelmilch, um sie beim Mischen zu verdünnen.“

Jesper bemerkte: „Die Suppe sieht toll aus. Anstatt Brühwürfel zu verwenden, verwende ich das Wasser, das beim Kochen von Kichererbsen übrig bleibt. Normalerweise koche ich sie mit einer Zwiebel, einer oder zwei Knoblauchzehen, schwarzen Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt. Das Ergebnis ist eine leicht aromatisierte Gemüsebrühe, die auch gut gefriert“.

Und wenn Sie auf der Suche nach mehr Linsen- oder Hülsenfrüchtesuppen sind, dann liebe ich diese Kokosnussrote Linsensuppe und diese Grüne Linsensuppe mit brauner Currybutter.

 

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