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Goldkrusten-Sesam-Tofu

 

In der April 1998-Ausgabe der Zeitschrift Martha Stewart Living gab es ein Rezept für Sesamspargel und Tofu. Ich riss es heraus, kochte es in den zwanzig Jahren seitdem hundertmal und habe immer noch den Ausschnitt. Meine Technik hat sich etwas weiterentwickelt, und ich verwende die entkernte Tofu-Komponente gerne auf (und in) allen möglichen Dingen – Getreideschüsseln, Wraps oder um einen Teller mit gegrilltem Gemüse zu belegen. Aber es passt auch perfekt zu gekochtem (oder gegrilltem!) Spargel oder Brokkoli oder über blanchierten grünen Bohnen, wie hier abgebildet. Ein Schuss Lieblings-Chiliöl oder eine Dusche mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln besiegelt die Sache.

Golden-crusted Sesame Seeded Tofu

Ein paar Tipps! Verwenden Sie auf jeden Fall extra-festen Tofu. Spielen Sie auch ein bisschen herum. Ich fordere hier Sesamkörner, füge aber auch gerne gelegentlich Hanfsamen hinzu.

Golden-crusted Sesame Seeded Tofu

Golden-crusted Sesame Seeded Tofu

 

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