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Keto-Zuckerplätzchen (glutenfrei & vegan) – Der Fitnessplatz

 

 

Wenn Sie weniger Zucker zu sich nehmen oder eine Keto- oder Low-Carb-Diät einhalten, können Sie immer noch einige glutenfreie und milchfreie Kekse genießen! Unsere Ketozucker-Kekse sind nicht nur zuckerfrei und kohlenhydratarm, sondern auch getreidefrei, eifrei, ohne Milchprodukte und vegan!

Wir veröffentlichen hier nicht immer supergesunde Rezepte, aber ich teile immer noch gerne gesündere Rezepte mit, weil es ursprünglich, als ich diese Website erstellt habe, fast nur gesunde Rezepte gab.

Ich habe mich von überwiegend gesunden Rezepten wegbewegt und bin zu allergikerfreundlichen Rezepten übergegangen, aber ich habe immer noch eine Leidenschaft für gesunde Ernährung, da wir in unserem Haus ziemlich gesund kochen, und seien wir ehrlich, von Keksen kann man nicht leben.

Ich habe dieses Rezept für Kekse mit niedrigem Kohlenhydratzuckergehalt ursprünglich vor einigen Jahren (im Dezember 2013, um genau zu sein) für meine Freundin Gigi kreiert, damit sie einige köstliche Kekse genießen konnte, die immer noch zu ihrer Ernährung passen.

Gigi hat genauso viele (wahrscheinlich mehr!) Lebensmitteleinschränkungen wie ich, also habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, eine Leckerei zu kreieren, die sie haben könnte. Unsere getreidefreien und milchfreien Ketozucker-Kekse wurden geboren: 🙂

low carb sugar cookies stacked on a cookie rack

Ganz gleich, ob Sie mehrere Lebensmittelallergien haben oder nur auf Ihren Zucker- und Kohlenhydratkonsum achten, diese zuckerfreien Zuckerplätzchen sind ein lustiger Leckerbissen, der gegen das Verlangen nach Keksen hilft, ohne den Zuckerkater von traditionellen Keksen zu haben. Außerdem sind diese Kekse frei von Getreide!

Wir haben sogar eine Schoko-Orangen-Version dieses Rezeptes erstellt. Sie können sie mit Schokoladenminze oder mit milchfreien zuckerfreien Schokoladensplittern zubereiten!

Wie man milchfreie und Ketozucker-Kekse herstellt

Sie werden feststellen, dass unsere Kekse zwar keine Eier enthalten, aber trotzdem gut zusammenhalten. Wir verwenden gemahlenen goldenen Leinsamen in vielen unserer Backwaren als Bindemittel anstelle von Eiern, also lassen Sie diese Zutat nicht aus!

dairy free sugar cookies on a cooling rack

Sie können in diesem Keto-Keks-Rezept normalen braun gemahlenen Leinsamen verwenden, aber ich verwende gerne das goldene Leinsamenmehl, da es die Farbe von hellen Backwaren nicht verändert.

Ursprünglich haben wir in diesem Rezept den Erythrit-Süßstoff Swerve verwendet, aber als ich dieses Rezept umgestaltet habe, habe ich die Marke Whole Earth aus granuliertem Erythrit verwendet, und es hat gut funktioniert. Daher wird jede Marke von granuliertem Erythrit in diesem Rezept funktionieren.

Ich habe diese zu Kugeln gerollt und dann nur die Oberseite der Kekse in granuliertem Erythrit gerollt, um ihnen das schöne Aussehen und die Textur eines Zuckerkekses zu verleihen.

Wenn Sie ein authentischeres Gefühl von Zuckerkeksen haben möchten, können Sie die gesamte Kekskugel in granuliertem Erythrit statt nur die Oberseite rollen. Sie haben die Wahl!

piece of broken cookie on a cooling rack

Sie können diese Kekse als Kugeln gerollt lassen oder sie leicht flachdrücken. Bei unseren aktualisierten Fotos für diesen Beitrag habe ich sie nur leicht abgeflacht, damit ich sie stapeln kann.

Wenn Sie diesem Rezept einige zuckerfreie Schokosplitter hinzufügen möchten, die Bake Believe halbsüßen und dunklen Schokosplitter sind allergikerfreundlich und milchfrei. Ihre weißen Schokosplitter enthalten allerdings Milchprodukte.

Erythritol und IBS

Wenn Sie an Reizdarmsyndrom leiden, könnten Sie in Erwägung ziehen, Ihren Verbrauch an Zuckeralkoholen zu reduzieren und das Erythrit gegen etwas wie das Backen von Stevia einzutauschen.

Das Austauschen des Erythrits gegen Backen von Stevia macht auch dieses Rezept paleo, da Erythrit nicht unbedingt paleo ist.

Erythrit verursacht bei normalen Menschen normalerweise nicht so viel Magenbeschwerden wie andere Arten von Zuckeralkoholen (wie Sorbitol). Aber wenn Sie ein Reizdarmsyndrom haben, sind Sie wahrscheinlich noch empfindlicher gegenüber allen Zuckeralkoholen.

overhead photo of keto sugar cookies

Da mein Reizdarmsyndrom im Laufe der Jahre immer schlimmer geworden ist, habe ich zunehmend auch Zuckeralkohole nicht mehr vertragen.

Sie können versuchen, diese mit Backstevia herzustellen, wenn Sie ein Reizdarmsyndrom haben, aber möglicherweise müssen Sie die Flüssigkeiten anpassen, da Backstevia dazu neigt, Backwaren ein wenig auszutrocknen. Fügen Sie einfach etwas mehr Wasser 1 Teelöffel auf einmal hinzu, bis die gewünschte Textur erreicht ist (der Keksteig sollte weich, nicht breiig oder klebrig sein).

Schauen Sie sich unsere anderen milchfreien Low-Carb-Rezepte an!

 

Keto-Zuckerplätzchen (glutenfrei & vegan)
Wenn Sie weniger Zucker zu sich nehmen oder eine Keto- oder Low-Carb-Diät einhalten, können Sie immer noch einige glutenfreie und milchfreie Kekse genießen! Unsere Ketozucker-Kekse sind nicht nur zuckerfrei und kohlenhydratarm, sondern auch getreidefrei, eifrei, ohne Milchprodukte und vegan!
Getreidefrei, kohlenhydratarm, zuckerfrei, vegan; Frei von: Erdnüssen, Milchprodukten, Eiern, Soja, Rohrzucker

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Kurs: Kekse, Dessert

Die Küche: Amerikanisch

Stichwort: Ketozucker-Kekse, Low-Carb-Kekse, zuckerfreie Kekse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Gesamtzeit: 27 Minuten

Portionen: 12 Kekse

Kalorien: 62 kcal

Autor: Sarah Jane Parker

Anleitungen

Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel das warme Wasser, das geschmolzene Kokosnussöl, den gemahlenen Leinsamen, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und das flüssige Stevia. beiseite stellen

Kokosnussmehl, Swerve, Backpulver und Backpulver in einer mittleren Schüssel verquirlen

Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten und rühren Sie sie zu einem dicken Teig zusammen.

Teig in -Zoll-Kugeln rollen und zusätzlich granuliertes Erythrit einrollen

12 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen

Viel Spaß!

Ernährung

Kalorien: 62kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 5g | Gesättigtes Fett: 4g | Natrium: 39mg | Kalium: 31mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 1mg

Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Dezember 2013 veröffentlicht. Wir haben diesen Beitrag und die Fotos kürzlich aktualisiert. Sehen Sie sich eines unserer alten Fotos aus diesem Beitrag an:

low carb sugar cookies on a baking stone

 

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