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6 Top-Tipps für nachhaltige Lunchpakete

 

Wir können die Tatsache nicht vermeiden, dass ein Lunchpaket oft eine Menge Plastik zu enthalten scheint. Da ist die Plastikverpackung auf jedem der Joghurts und Müsliriegel. Und dann die Frischhaltefolie, die das Sandwich umhüllt. Es gibt den einzeln verpackten pikanten Snack wie Chips, Nüsse oder Popcorn. Es ist schwer zu vermeiden. Ich mache seit 11 Jahren täglich (unter der Woche) Lunchpakete. Die Art und Weise, wie wir über die Verpackung denken, hat sich in dieser Zeit geändert.

Als Ernährungswissenschaftlerin war mein Hauptanliegen natürlich immer die Gesundheit und der Nährwert der Lebensmittel, die wir in die Lunchpakete packen, aber es scheint, dass die Gesundheit von uns selbst untrennbar mit der Gesundheit der Umwelt verbunden ist. Wir sollten uns auf die Verringerung der Menge an Kunststoffabfällen, die wir produzieren, konzentrieren. Deshalb habe ich in letzter Zeit nach Möglichkeiten gesucht, wie wir alle unseren Beitrag leisten können. Die Größe und Breite dieses „Beitrags“ ist wirklich unterschiedlich. Vielleicht tun Sie bereits mehr, als Ihnen bewusst ist, um zu helfen, indem Sie beispielsweise die Produkte in großen Mengen kaufen und sie in kleinere Pakete für das Mittagessen umfüllen.

Es gibt einige einfache Dinge, die die meisten Menschen jetzt schon tun können, ohne Geld auszugeben. Tatsächlich ist die Wiederverwendung bereits gekaufter Plastikbehälter einer der besseren Ansätze, weil die Energie in die Herstellung dieses Plastikbehälters überhaupt erst investiert wurde. Ersetzen Sie nicht alle Kunststoffteile durch Edelstahl, es sei denn, Ihre Kunststoffverpackung ist nicht gebrauchstauglich.

Für diejenigen, die einen Beitrag zur Verbesserung ihrer Umwelt leisten möchten, habe ich eine Liste mit 6 Top-Tipps erstellt, die einfache Wege aufzeigen, wie wir unseren Beitrag leisten können:

1. sagen Sie nein zu einzeln verpackten Kindernahrungsmitteln. Kaufen Sie in großen Mengen und füllen Sie diese größeren Portionen in kleinere, lunchboxgroße Portionen um.

2. Kaufen Sie die beste Qualität, die Ihr Budget erlaubt:

  • Sagen Sie nein zu dem schmutzigen Dutzend! Kaufen Sie diese stattdessen als Bio-Lebensmittel, um die Belastung durch Pestizide und Herbizide zu reduzieren – Aprikosen, Äpfel, Spargel, Pfirsiche, Pastinaken, Kirschen, Birnen, Erdbeeren, Zitronen/Limetten, Orangen und Grapefruit.
  • Sagen Sie Ja zu den Clean Fifteen, um die Menge an Pestiziden und Herbiziden in der Umwelt und in unserem Körper zu reduzieren. Diese können als nicht-organische Mittel gekauft werden. Rote Beete, Maiskolben, Pilze, Kohlrübe, Rhabarber, Feigen, Rüben, Zwiebeln, Avocado, Blumenkohl, Radieschen, Süßkartoffeln, Saubohnen, Kürbis/Kürbis und Lauch.
  • Essen Sie saisonal – dann sind die Produkte ernährungsphysiologisch am besten geeignet und müssen eine kürzere Strecke zurücklegen, was weniger Umweltbelastungen durch den Transport mit sich bringt.
  • Essen Sie lokal – lokale Produkte bedeuten geringere Transportkosten (wirtschaftlich, ökologisch und ernährungsphysiologisch) und werden daher höchstwahrscheinlich auch in der Saison essen!

3. Packen Sie eine Wasserflasche ein – es ist zu leicht, diesen wichtigen Bestandteil eines ausgewogenen (ernährungsphysiologischen) Tages zu vergessen. Die Verwendung einer isolierten Wasserflasche bedeutet, dass keine Einweg-Plastikflaschen gekauft werden müssen, und es ist weniger wahrscheinlich, dass auch Kartons mit Saft oder Smoothies verpackt werden müssen.

4. Ein Topf, eine Pfanne kochen bedeutet tendenziell weniger Lebensmittelabfälle, energieeffizienteres Kochen, weniger Geschirrspülen und weniger Wasser zum Abwaschen.

5. Verbrauchen Sie die Reste. Um sicherzustellen, dass Sie weniger Lebensmittel verschwenden, sollten Sie versuchen, die Mahlzeiten für eine Woche so zu planen, dass alle Zutaten aufgebraucht werden. Planen Sie auch die Verwendung von Essensresten in den Mittagessen oder die Wiederverwendung, z.B. das Backen von Spaghetti Frittata mit gekochten Nudelresten oder die Zubereitung von Arancini (Risotto-Bällchen) aus Risotto-Resten. Ein guter Isolierkolben ermöglicht es, warme Mahlzeiten leicht zur Arbeit oder zur Schule zu transportieren.

6. Kompostreste – wenn Gemüse zwischen anderen Materialien verdichtet wird, zerfällt es nicht richtig. Wenn Speisereste kompostiert werden, werden sie als düngendes Gold zu Nahrung für neue Pflanzen!

Keiner dieser Tipps ist zu lästig. Wir können zwar nicht immer alle diese Punkte erreichen, aber wir können darauf hinarbeiten, sie öfter zu erreichen.

Für weitere Mahlzeitenideen besuchen Sie bitte die Rezeptseite. Ich spreche auch regelmäßig über dieses und andere ernährungsbezogene Themen in Schulen oder Büros, nehmen Sie Kontakt auf, um mehr zu erfahren.

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