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Einfacher Chimichurri-Backlachs – Essen Sie sich selbst dünn

 

 

Oh, wie ich eine gute Chimichurri-Sauce im Sommer liebe!  Diese Sauce passt einfach perfekt zu ALLEM, aber ich liebe es besonders, sie über gebackenem Lachs zu löffeln.  Eine Mischung aus frischen Kräutern, tonnenweise Knoblauch, etwas Gewürz und würzigem Zitronensaft machen dies zu einer absolut köstlichen Mahlzeit, bei der man sich tatsächlich GUT fühlen kann, wenn man sie isst!

Auch die Zubereitung könnte nicht einfacher sein.  Einer der (vielen) Gründe, warum ich es liebe, Lachs zu kochen, ist, dass das Kochen wenig bis gar keine Zeit in Anspruch nimmt, was perfekt für die arbeitsreichen Wochenabende ist.  Für dieses Rezept habe ich mich dafür entschieden, meinen Lachs im Ofen zu backen, aber man kann ihn natürlich auch grillen oder sogar in der Pfanne garen.  Der wahre Held des Gerichts ist diese Chimichurri-Sauce, und es dauert nur etwa 5 Minuten, sie zusammen in die Küchenmaschine zu werfen!  Das Tolle daran ist, dass sie in Ihrem Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar ist, so dass ich gerne eine gute Charge mache und sie die ganze Woche genieße.

This deliciously EASY Chimichurri Baked Salmon makes the perfect weeknight dinner that’s healthy, easy to prepare, and ready in just 20 minutes!

Fühlen Sie sich frei, ein wenig Zitronensaft darüber zu pressen, um ein wenig zusätzlichen Geschmack zu erhalten, und servieren Sie ihn mit Ihrem Lieblingsgemüse für das perfekte Sommergericht!  Ich liebe den knoblauchig-frischen Geschmack dieser einfachen Chimichurri-Sauce über dem Lachs und ich werde sie sogar über mein Gemüse träufeln, aber sie schmeckt WIRKLICH gut über gerösteten Kartoffeln!

Für köstlichere Lachsgerichte, hier sind einige meiner Favoriten!

Ich hoffe, Sie alle genießen diesen köstlichen EASY Chimichurri-Backlachs so sehr wie wir, und wenn Sie sich dafür entscheiden, stellen Sie bitte sicher, dass Eat Yourself Skinny auf Instagram markiert ist, damit ich all die leckeren Dinge sehen kann, die Sie essen!

Einfacher Chimichurri-Backlachs

  • 4 (6 oz) Lachsfilets, frisch oder gefroren, aufgetaut
    1 Esslöffel Olivenöl
    Salz und Pfeffer, nach Geschmack
    Zitronenkeile, wahlweise
    2 Tassen frische Petersilie
    ¼ Tasse frisches Basilikum
    1 Schalotte
    ¼ Tasse Olivenöl
    2 Esslöffel Rotweinessig
    1 Esslöffel Zitronensaft
    4 Zehen Knoblauch
    ½ Teelöffel Meersalz
    ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken (oder mehr, wenn Sie Hitze mögen)
    Backofen auf 425 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie, Pergamentpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.
    Lachs mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und mit Öl bestreichen. Jedes Filet großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs 8 bis 10 Minuten im Ofen backen, dann den Bratrost einschalten und weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis die Ränder des Lachses knusprig sind.
    Für die Zubereitung der Chimichurri-Sauce: Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer alle Zutaten miteinander vermengen und pürieren, bis sie zerkleinert sind.
    Zum Servieren die Chimichurri-Sauce über den Lachs löffeln, mit Zitronenspalten servieren und genießen!

    Serviergröße: 1 Lachsfilet + 2 Esslöffel Chimichurri – Kalorien: 366 – Fett: 18,5 g – Gesättigtes Fett: 2,8 g – Kohlenhydrate: 3,3 g – Ballaststoffe: 0,9 g – Eiweiß: 44,6 g – Zucker: 0,3 g – WW-Freistil-Punkte: 3

 

This deliciously EASY Chimichurri Baked Salmon makes the perfect weeknight dinner that’s healthy, easy to prepare, and ready in under 20 minutes!

 

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