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Ein wirklich großartiges veganes Ramen-Rezept

 

Heute werden wir uns mit veganen Ramen befassen. Das Schlürfen von Nudeln aus einer großen Schüssel mit lebhafter, aromatischer Brühe ist kaum zu übertreffen, und ich wollte mitteilen, wie großartige Ramenschalen das ganze Jahr über relativ leicht zusammenkommen können. Ramen ist unglaublich vielseitig, und ich spiele schnell und locker mit dem Gesamtkonzept. Sie haben die Möglichkeit, die Nudeln, die Tara (Würze), die Brühebasis und die Garnierung anzupassen. Im Folgenden werde ich Ihnen einige Möglichkeiten aufzeigen, wie Sie spielen können. Das Ziel hier ist es, Ihnen einen großartigen Absprungspunkt zu bieten. Dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, an einem Wochenabend zu flügeln, je nachdem, was Sie zur Hand haben.

A Really Great Vegan Ramen Recipe (and Four Seasons of Ideas)

Was macht einen großen vegetarischen oder veganen Ramen aus?

Wenn ich auswärts esse und ein vegetarischer oder veganer Ramen auf der Speisekarte steht, bestelle ich ihn. Ich hatte schon einige unglaubliche Versionen, aber im Großen und Ganzen können sie sehr salzig und ziemlich ölig sein. Diese Version ist nicht das. Tatsächlich ist ein Teil dessen, was ich an der Zubereitung von Ramen zu Hause liebe, dass man seine Brühe genau so würzen kann, wie man sie mag. Man kann es wirklich persönlich gestalten. Diese Version liefert eine reichhaltige Miso-Schuppennuss-Milchbrühe. Sie stellen Ihre Lieblingsnudeln, einen Blitz von saisonalen Garnierungen und würziges Kurkumaöl zum Abschluss vor.

A Really Great Vegan Ramen Recipe (and Four Seasons of Ideas)

Wie Sie Ihre Nudeln auswählen

Es gibt viele verschiedene Nudeln, die Sie hier verwenden können. Suchen Sie frische Udon- oder Ramen-Nudeln, oder halten Sie eine Vielzahl von getrockneten Nudeln für Ramen in letzter Minute bereit. Soba-Nudeln funktionieren hervorragend. Ich habe auch einige der Vollkornnudeln verwendet, und sie sind ziemlich gut. Die auf dem Foto ist ein Ramen aus Hirse und braunem Reis.

Was ist Miso Tare?

Stellen Sie sich dies als die Würzpaste für Ihre Ramenbrühe vor. Ich habe hier ein Grundrezept beigefügt, aber bitte(!) verwenden Sie es als Ausgangspunkt. Es lässt sich auch gut mit anderen gehackten Kräutern und Gewürzen anpassen. Mein wichtigster Rat hier – machen Sie eine große Partie der Miso-Tara und halten Sie sie griffbereit. Etwas davon bewahre ich im Kühlschrank auf, und die Masse portioniert im Gefrierschrank. Das ist das Geheimnis der schnellen Wochenend-Ramen. Wenn Sie Soja meiden, nehmen Sie ein Kichererbsen-Miso.

Die Bedeutung der großen Brühe

Sie wollen die Brühe richtig zubereiten. Meine Lieblingsbouillonbasis dafür ist eine Mischung aus hausgemachter Cashew- und Mandelmilch. Sie hat einen schönen Körper und Geschmack und schmeckt gut zu den Nudeln. Trotzdem gibt es viele Nächte, in denen ich mich faul fühle, und ich greife einfach nach der Mandelmilch, die im Kühlschrank steht. Immer noch köstlich.

Die geheime Kurkuma-Waffe

Dies ist eine weitere Komponente, die Sie auf Lager halten können. Sowohl im Kühl- und/oder Gefrierschrank. Wenn Sie alles haben, was Sie für die Zubereitung einer Ramenschüssel brauchen, aber kein Gewürzöl – betrügen Sie mit einem Schuss Gewürz aus den Gewürzen in Ihrem Kühlschrank, oder rühren Sie einige zerstoßene Chiliflocken bei leichter Hitze in ein wenig Öl und verwenden Sie das als abschließenden Spritzer oder zum Werfen des rohen Gemüses.

Bewahren Sie Ihr veganes Ramen-Saisonal

Der Ramen, den Sie auf dem Bild sehen, ist eine spätsommerliche Version, aber ein Teil des Vergnügens hier ist die Anpassung über das Jahr hinweg. Werfen Sie schnellkochendes Gemüse wie Brokkoli, Spargel und Blumenkohl für die letzte Minute in das Nudelwasser und lassen Sie alles zusammen abtropfen. Es ist nicht nötig, einen zusätzlichen Topf in Gang zu setzen.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, sollten Sie sich auch all diese anderen Lieblingssuppenrezepte ansehen! Andere Nudel-Lieblingsrezepte sind: mein Lieblings-Nudelgericht Pad Thai, Sriracha-Regenbogen-Nudelsalat und schwarzer Sesam-Otsu. Nudeln mit zerdrückter Zucchini-Creme sind auch wirklich gut, oder stöbern Sie in dieser Liste mit leckeren Nudelsuppen!

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