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Rindfleisch Tinaktak

 

1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse gehackte Zwiebel (etwa 1/2 Zwiebel)
1 Pfund Rinderhackfleisch
1 Esslöffel Tamari oder Kokosnuss-Aminos
1/4 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
1/4 Teelöffel Pfeffer, mehr nach Geschmack
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel granulierter Knoblauch
1 Tasse Kokosnussmilch (etwa 1/2 Dose)
1 (14,5oz) Dosen Tomatenwürfel, vorzugsweise feuergeröstet
1 lb grüne Bohnen, beschnitten und in 2″ Längen geschnitten

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 4 Minuten weich dünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es gebräunt und leicht knusprig ist, wobei die Stücke mit einem Holzlöffel zerkleinert werden (ca. 8 Minuten). Tamari, Salz, Pfeffer, Ingwer und Knoblauch hinzugeben; umrühren und die Tamari karamellisieren lassen, ca. 1 Minute.

2. Kokosmilch, Tomaten und grüne Bohnen hinzugeben und umrühren. Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen; ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich und hellgrün sind. Aufdecken, mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit weißem Reis oder Blumenkohlreis servieren.

** Für zusätzliche Hitze mit gehacktem Jalapeno-Pfeffer servieren oder einige Spritzer scharfer Sauce hinzufügen.

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